瀬とり | 日記 | 明石焼き続き（笑）

今日は歴史？について。江戸時代明石藩は徳川松平家、親藩大名。そこに住む領民はお殿様に献上するサンゴに艶を出すために玉子の白身を塗ってました。黄身があまりますよね、その黄身に出汁を混ぜ明石で採れるタコを入れて焼いたのが始まりと言われてます。（諸説あり）今のタコ焼きの原型ですかね？明石焼きを焼く鉄板は現在でも手打ち出しの銅板を使ってるんですよ。