瀬とり | 日記 | 進化？

瀬とりは天然物に拘ってます、、が 近年の養殖はこれまたスゴイ！各地研究を重ね独自のブランドを開発、配合餌にオリーブやミカン•柚子を混ぜたり。佐賀でしたか？サバの完全養殖も始まったみたいです。実は料理に寄っては天然物と養殖物それぞれ使い分けた方がいい場合もあります。大事な事はどちらの味も舌で味わい判断する事ですね。瀬とりは殆どが天然物です、食べ比べも楽しいですよ。