瀬とり | 日記 | クリスマス ウィーク

昨日第３日曜日は店休なので奥様とアウトレット パークに行ってまいりました。さぞ混んでると思いきや、そうでもなかったです。イタリアのキリスト教信者はイヴは肉を避け魚料理を食べる習慣があるようです。これは一種の軽い断食のなごりで、アメリカでもイタリアからの移民が広めイヴには魚を食べる地域や方もいるみたいですよ。でもさすがアメリカ、魚料理だけで７種類も用意するとか？やはり肉より魚の方が罪悪感？がない？（うまく言えない）そうゆうイメージですかね？仏教の精進料理では肉は勿論魚もダメで、出汁をひくのにも鰹も使いません。干し椎茸や昆布で出汁をとる徹底のしかた。実際魚は肉に比べ段違いに身体に優しいですがね。肉も多少扱う瀬とりですが、何と言っても瀬とりは旬魚料理、素材の良さを生かしたシンプルな和食をお楽しみ下さいね。