瀬とり | 日記 | 割烹と料亭

よく和食を提供する店で割烹や料亭とか耳にしますね？相違点は？簡単に言えばどちらも高級和食を提供する店ですが、割烹はカウンターやテーブル中心でお客様の好みに合わせた料理やアラカルト中心で、料亭は個室や座敷でコース料理を楽しむといったところでしょうか。まぁどちらもお値段が高いイメージはあります。瀬とりはそんなかしこまった所ではありません。お値段もリーズナブルに、しかし素材は高級志向（笑）あまり手の込んだものや創作的なものもお出ししません。素材の良さを生かし、素材に助けられシンプルにご提供しています。メニューも１～２日で書き換えるのも拘り。私の取り柄は潔さ（笑）まだ使える、と食べて美味しいは全く意味が違います。有難い事にそれを分かってくださってるお客様が見えてくれます、それは本当に私の励みになります。今年もあとわずか、昨夜あたりは雨も降って気温も下がってました、くれぐれもお風邪などひかないように新年を迎えて下さいませ。