瀬とり | 日記 | Flat hed

鯒（コチ）とゆう魚がいます。夏魚のイメージですが実は旬がない魚で１年中美味しくいただけます。たまにお客様に この魚はどんな形？とかどんな顔（笑）？とか聞かれますが、ほとんどおろして頭とかは捨てるか出汁になってるので見せる事ができません。そうゆう訳で今日は鯒と虎魚の写メを撮りました（笑）もし見たいお客様は言って下さい。（笑）瀬戸内の刺し盛りは真っ白で見栄えはイマイチですが味は絶品。是非ご賞味下さいませ。