瀬とり | 日記 | しゃーないけど

困った、しゃーないけど 瀬戸内の貝類の季節が終わる（禁漁になったり）。
あるのはニシ貝やサザエ、たまにアワビくらい。
そろそろ北の海の力を借りないとアカンみたいです。
高知ではなかなかの初鰹が揚がりだしました、魚の卸のアンちゃんに勧められたけど、ワシは赤身は使わん！と断った（笑）
アンチ赤身（聞いた事ないけど？（笑））ではないですよ、ただマグロやカツオは何処でも食べれるから、、瀬とりは瀬とりでしか食べれない旬魚を、これがコンセプト。
本日はタケノコメバル、備讃瀬戸のサワラやハネ。
イカはイカの王様、高知のアオリ。（下足うまし！）
この前市場で瀬戸内の魚貝を取り寄せ 販売してる業者から『瀬とりさん！ウチの仕入れてる瀬戸内の魚貝、瀬とりさんの仕入れと比べてどうですか？高いすか？安いすか？瀬とりさんはこれ幾らで買ってます？』との質問。
はぁー、やかましいわ！（笑）