瀬とり | 日記 | 虎魚

晩春から夏、瀬戸内の超高級魚 虎魚（オコゼ）。
前にも紹介しましたが実は年中美味しい魚です。
背中の棘には猛毒、鱗は無く醜い顔、だけど超美味。
本当に見かけに寄らない代名詞。
本日はオコゼ、タケノコメバル、瀬とりにしては珍しく玄界灘の剣先烏賊（下足も美味）。
オコゼにいたっては野〆でも高値、勿論瀬とりは泳がしの活〆。
オコゼ、タケノコメバルは各限定３人前、瀬戸内の鰈と言えば目板鰈、これは塩焼きで（またまた超美味）限定２人前、是非御賞味下さい。