瀬とり | 日記 | 翼魚

先日の紋甲烏賊とカマスは大好評でした。
甲烏賊系のネットリした食感がお好きな方には紋甲烏賊はたまらないみたいですね。
下足も本当に美味でしたね。
出世魚のブリ、東日本ではワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ、関西ではツバス→ハマチ→メジロ→ブリ。
翼魚と書いてツバスです、美味しいか？と聞かれれば微妙（笑）ですが、この時期瀬戸内に回遊してくるツバス、懐かしいです。
アッサリしてますね、お安くしときます（笑）
他には久しぶりの天然真鯛やこれからドンドン美味しくなる真鯒、貝類も北の助けを借りて二種、美味しい瀬戸内のタコもあります。
瀬とりに秘密兵器がお目見え、更に皆様（とくにワシ）が快適に（笑）
瀬とりには魚博士が沢山見えられます、博士達にも満足していただけるよう精進致します。
日本酒や魚に詳しくないお客様もご遠慮なさらず色々聞いて下さいませ。
まだまだ若輩者の私ですが出来る限りお答え致します。
特に最近、日本酒が呑めないからと恐縮なさるお客様がいらっしゃいますが、全く問題ありません、瀬とりにはビールも焼酎もウイスキーもワインもご用意しております。
個人店ならではの楽しいひと時を皆様と過ごせますように（願）Sho.