瀬とり | 日記 | 久しぶりに

ご存知の通り瀬とりは西海の鮮魚に固執しておりますが、久しぶりに本日のカツオは房総沖。
網漁ではなく一本釣りのものです。
大変良いカツオです、是非ご賞味下さい。
あとは しまなみ海道の愛媛側 来島海峡の太刀魚、一時程の大きなものではありませんが お造りと塩焼きで。
大きな天然真鯛の カブトも焼きます。
イカは久しぶりのアオリイカ、貝類は若干弱め（笑）の瀬戸内産二種。
最近よく使いますが大変好評な大羽鰯はタタキとなめろうで。（自然相手でしょうがないとはいえ、本日の鰯は仕入れ値が前回の倍！ビックリ！）
毎回言っておりますが（すみません）、この時期は本当に魚が少なくご迷惑をおかけします。
それでも出来る限り美味な鮮魚を仕入れるため努力いたしておりまする。
梅雨が明けたら又違う夏の旬魚がでてくるでしょう。
火曜日 水曜日は雨でヒマそう（個人の見解です（笑））なので、是非美味しいお酒と旬魚を瀬とりで楽しんで下さいませ。