瀬とり | 日記 | えらいこっちゃ！

最初に皆様にお伝えしときます。本日の魚はハンパやないっす。
高級割烹みたいになってしまいました。（笑）
まずかねてから再三リクエストのあった本ミル貝、本日入荷です。
まずめったに出会えません、備讃瀬戸でタイラギの潜水漁の際にいっしょに獲るのですが、本当に数が少ない。瀬戸内ものなんてかなりレア、マジ美味いですよ。
そして初物、まだ若干小さいですが播磨灘のタケノコメバル、白身の中でこれほど美味い魚がいるのか？と思う程のアミノ酸の塊みたいな奴でございます。
そしてめっきり数が少なくなった瀬戸内のホウボウ、こやつも美味い。淡路の魚です。
今が最も美味い香川の天然真鯛、何故かこの時期に最盛期を迎えている高知のカツオ。
香川のトリ貝、アオリイカは徳島から、本日のサバは境港の寒サバ、いつものハナサバ
に比べるとそれは可哀想ですが流石に日本海もの脂乗り抜群です。半分は〆て半分は
焼き魚にしましょう。天然真鯛のカブトも焼けますね。
これ今日はマジでヤバイですね、ご承知の通り瀬とりは小さい店ですので数はそんなに買ってません、次の日曜 月曜は第三で連休となりますので、この土日で売り切りです。
もし本当にご賞味していただけるなら電話で取り置きしときましょうか？（笑）
いやー、今日は気持ちええ、こんなん買えるとは。えらいこっちゃ！
これぞまさに瀬とりですね、本当に私らしい究極の仕入れが出来ました。
人に使われている身ならこんな魚は一生触れません、ホンマに幸せ感謝感謝。