瀬とり | 日記 | よくご存知で

前回の仕入れ、備讃瀬戸の本ミルを買い付け ご提供致しましたが、まぁ皆様よくご存知で オープンして２時間でヤマ（売り切れ）、この時期に本ミルがある事自体が不思議、とりあえず底曳きにたまたま入った やーつ とゆー事で。（笑）
いやいや、ホンマにそうでっせ。
まだ梅雨前やのに夏みたいな暑さ、水道の水が魚によろしくない季節になってきました。
仕込みの際に氷や氷水を頻繁に使うのですが、
それに関しては あの厳寒期の辛さからは かなり緩和されます。
本日の瀬戸内は夏魚のオンパレード、ではいきます。
前回ほとの大きさはありませんが、それでも700gのアマテガレイ、夏の旬魚ハネ、
コショウダイは全て香川産。
来島海峡の大きなタチウオ、甲浦の極上カツオ。
暖かくなって美味くなってきた香川のマダコ、（本日はイカ類全滅）
北の海から、厚岸のマツブ、噴火湾のホタテ貝柱、歯舞のエゾバフン。
焼き物はタチウオにハネとコショウダイのカマ。
煮魚にはオキソメバル。
今週末、金 土 日曜日と旭通りの あさひ会によるサンライズ本気セール。
クーポン付きのチラシは瀬とりにも置いてあります、最初にもらった分がすぐに無くなって、追加でまたもらってきました。
ポステイングされそうにないお客様も多数いらしたみたいで、差し上げてたところ皆様興味津々。
ただ私の仕入れは自然相手、イベント日だからといってエエもんが入るとは限りません。
木曜日は定休日です、この火曜 水曜日も瀬とりをよろしくお願い致します。