瀬とり | 日記 | 早っ！

６月も終わり、今年も半分過ぎます。
早っ！早いですねぇ。
よく歳をとったら時間が早く過ぎると言いますが、これ本当の話らしく、
学術的にも証明されているんですね。
ここで能書きを言うたら長くなるんで又店でね。
空梅雨ですかね？雨の予報が出てもあまり降りません。
確かに梅雨は鬱陶しいものですが、雨季に雨が降らないと色んな事に影響があります。
昔はそんな事なかったと記憶していますが、最近は毎年水不足とか報道されますね。
酷暑にゲリラ豪雨、ホンマにここは四季の移り変わりの美しい日本なのでしょうか？
そんな日本？ですが、本日は梅雨から夏の旬魚が盛り沢山。
まずは、なんと活〆の大きな釣赤カマスは勿論お造りで、軽く昆布で〆ましょう。
小豆島の天然イシダイと島ハモ。
愛媛の梅雨イサギ、香川の釣瀬付ヒラアジ。
島根のオオバにキロ近い化け物ケンサキイカ。
香川のニシ貝と稚内の天然ホタテ貝柱。
焼き物と煮付けには珍しく、小鯛の一尾付け。
カスゴではありません、私の手のひらくらいあります。
やっとこさ真鯛が少し良くなってきました。
余談ですがカスゴは春子と書きます、江戸前鮨では春の光り物の定番ですね。
実はカスゴは東日本では春ですが、西日本では夏から秋の旬魚なんですよ。
本日の子はカスゴではありませんが。
木曜日は定休日となります、是非火曜 水曜日はお時間ありましたら一杯やりにきておくんなさいまし。