瀬とり | 日記 | 瀬戸内研修（笑）

本日 金曜日 １日だけ営業いたしまして、明日２３日 土曜〜２5日 月曜まで瀬戸内研修と題しまして明石の方へ行ってまいります。
来週の火曜日 ２６日からは通常営業に戻ります。
よく水商売の悪い月はニッパチと言いますが、実は瀬とりは８月はそんなに悪くありませんでした、その反動か今月９月は今年のワースト１です（泣）。まぁそんなもん、うまくいかないのが商売でんな。
明石に行くのは約２年ぶり、なかなかの過密スケジュールなので、子供の頃から通っていた明石焼きの店に行けるか？焼きそばの名店に行けるか？小学校の頃から毎日行っていた海べりでボーッと出来るか？
来年のカレンダーの素材を撮影してきたいのですがねぇ。
さてさて 瀬とりのアホ親父は今日１日のために旬魚を仕入れました、売れ残り必死、
赤字確定（笑）でしょうな。
いやいやきっと皆様ご来店してくださって、ぎょーさん魚をたべて ぎょーさんお酒も吞んでくれることでしょう（笑）。
では本日のお子たちは。
香川の天然ヒラメ、天然紅葉鯛、紀伊水道のゴマサバ、高知の４Kgの大きなカツオはお願いして半身の骨つきをゲット。
香川の瀬付ヒラアジ、玄界灘のケンサキイカ。
厚岸からはマツブ。
まだ骨から外していない大きなアコウは熟成して旨味は増しているはず。
すでに放卵して産卵に使った体力を戻すため荒食いし始めた小豆島のハモ。
落ちハモか？まだちと早いか？１Kg近い大きなハモなので試してみます、
食べ方は As u like it.（笑）
煮付けはアコウのカマ、真鯛のカブト。
焼き物はヒラアジ、アコウのカマ、真鯛のカブト。
割と頑張りましたが、如何でしょう？
それでは皆様、愛してまーす！やなかった、お時間あれば本日お待ちしておりまーす。