瀬とり | 日記 | 奇跡の買い付け

本当に色々ご迷惑をおかけいたしました、本日より瀬とり始動致します。
ご予約がキャンセルにさせていただいたお客様、臨時休業中にご来店くださったお客様、留守電を入れていただいてたお客様、本当に申し訳ございませんでした。
この１０日間、仕事がしたくて悶々としていました、やっとまたお子たちと戯れられます。
お詫びといっては何ですが、本日は非常に気合いの入った買い付け。
まさに奇跡の買い付けでございます、ビックリしないよーに。（笑）
香川の卸の兄ちゃん、私の復帰祝いにと なんと！この日１本しか市場に出ていなかった高知産2.9Kgの星ガツオを見事競り落としてくれました（泣くほどええ値段）！
なんとまぁデキルやつ。
そしてこれもまた幻の香川で揚がった星ガレイと正に スター揃い！
他には香川 地場で揚がった船上〆のマサバ、鮮度は抜群です。
ヒラアジもなかなかええのんが島根は浜田港から。
播磨灘のタケノコメバルは１Kg弱の超高級魚。
香川のアオリイカも抜群、値段も抜群。
香川のマダコ、備讃瀬戸のなぜか網に自分から飛び込む本ミル（笑）。
焼き物に大きなカマスも香川産。
煮付けにオキソ（黒春告魚）も香川産。
本日とにかくええ魚をと香川 地場で揃えました。
本日は究極の、奇跡の仕入れ。
確かにレア魚や高級魚のオンパレードで仕入れ値は跳ね上がりましたが、そこは皆様にご迷惑をおかけしたお詫びとして出来る限り低価格で勉強させていただきます。
とにかく本日は長期休業明けの為、仕込みが鬼です。
魚は優先的に仕込みますが、もしグランドメニューの中で仕込みが間に合わないものが出ましたらご了承の程お願い致します。
では店でお待ちしております、アホの瀬とりの親父の顔 見に来ておくんなまし。