瀬とり | 日記 | キャパ オーバー

買うてもた！買うてもた！
この種としては5Kgとそんなに大きくはないですが、超が何個つくねん？ちゅうほどの高級魚 マクエ を買うてもた！
養殖物でもキロ単価３千円以上、天然物ならキロ１万円する時もある正真正銘の高級魚です。
もちろん瀬とりは天然物、どないしよ（泣）絶対利益なんか出えへん、ヤバいヤバい。
いつもの悪い癖で欲しいと思ったら「買うで」と言うてもた。
卸の兄ちゃんも電話口 開口一番「おやっさんー！天然物のマクエありますよ、もちろん１尾だけです、いるでしょ？」ええい！どないにでもなれ。
てなわけで得意の横流しといきますか（笑）、このクラスのマクエやと大変身持ちが良く、おそらく１週間はお造りでいけます。
フレッシュから熟成へと、それもオツ。
どうかひとつセトラーの皆様食うてくだされ。
正に今、九州場所の終わった関取たちの一番の楽しみが九州名物アラ鍋（九州でクエの事をアラと呼びます）。
で、本日はその五島で揚がった５Kgの天然マクエを筆頭に、また買えました 究極のカツオは星ガツオ、前回のより一回り小さい３Kgもので対馬から。
他には香川の天然真鯛は昆布〆で。
豊後水道シリーズ、八幡浜の船上〆のブンゴサバ、時期外れかと思いきや さすが豊後水道はモノが違うブンゴアジ。
大きな1.2Kgのミズイカ（アオリイカ）は紀淡海峡から、これまたイカの王様と言われるように単価も王様でしたわ。
私のアドレナリンを下げてくれたのはこの子、ニシ貝（笑）。
焼き物は寒サワラの西京焼き、星ガツオのハラス、ホッキ貝の磯焼き。
煮付けはマクエのカマ。
マクエを使って小鍋立てもお出ししましょう。
今回のブログだけは私の奥様に見て欲しくないわぁ、この月末に１回で３回分くらいの金額の仕入れして「おまえアホやろ？儲からんこと好きやなぁ」と言われるのは必至。
どうかひとつ木曜日の定休日前に皆様見えてくだされ、クエの前でソリティアはしたくない！