瀬とり | 日記 | どっちやねん？

「二度あることは三度ある」「三度目の正直」。
「虎穴に入らずんば虎子を得ず」「君子危うきに近寄らず」。
うん？よく言うことわざ、、、でもこれ真逆のこと言うてるな、どっちやねん？
ずっと前の事、とある素人○○屋。
飲食店と言えば飲食店、ちょっとしたキッカケもあり一度食べてみました。
周りの評判は悪くない、応援の意味も兼ねて。
でも、、副菜が傷んでいました、私が料理人だと先方は知っているので「言った方がええんかな？言わん方がええんかな？上から目線やと思われんかな？」と悩んだけど言ってあげた方がええと思い教えてあげました。（ご本人のためやもんね）
先方からは感謝の言葉、私も内心「頑張って」。
それからしばらくして、二度目の注文。
あら〜、また変なお味。
もう一度教えてあげます。
「二度あることは三度ある」？「三度目の正直」？
懲りずに（ホンマは懲りてるけど（笑））三度目は？
きゃー残念、また変。
なんで？私だけ？みんな気付かん？ワシだけ大当り？
三度目は教えてあげませんでした、それ以来そこの料理は食べていません。
これが「仏の顔も三度まで」（笑）ちゃんちゃん。（多少脚色あり）
昨日はようやく秋の気配、かなり涼しい&お湿りプラス。
秋の味覚と言えば「秋刀魚」と答える方も多いでしょう、今年は秋刀魚君大不漁で生は一尾なんと400円！ひえーっ！スーパーとかで一尾130円ほどのやつは去年の冷凍品。
キロ換算すればかなりの高級魚、もう庶民の味とは言わせない。
さてさて瀬戸の海も秋の食材が顔を覗かせ始めました。
では本日は？
香川は庵治の天然紅葉鯛、同じく庵治のマゴチ。
淡路の鱧、えらい高かった高松のアオリイカ（前回のアオリは徳島椿泊）
観音寺の秋シャコは子無し（子無しの方が食感良し）。
土佐佐賀港のカツオ（佐賀と言うても高知県の港です）。
愛媛八幡浜のバリッバリッ ブリッブリッの最高の鯖（豊後鯖です）。
根室のホッキ貝はデカめ。
焼き物はマゴチのカマ、真鯛のカブト、ホッキ貝磯焼き。
煮付けに牟礼のオキソメバル。
今月は仕入れ困難の為 20日〜24日まで臨時休業となります。
今週に是非お顔拝見したいです！
お電話お待ちしておりやす。