瀬とり | 日記 | 休業延長のお知らせ

今月31日まで延長されていた緊急事態宣言が更に延長となり、来月９月12日（日）までとなりました。
「瀬とり」は要請に従い宣言中は休業いたします。
今年はどうやらハモの骨切りが出来ないようです、来年夏のハモの季節までとなると、丸々二年も骨切りしないことになりますね。
これは一大事、ホンマにお下手になるかも？です。
かろうじて春のお料理は出せた今年でしたが、夏のお料理は無理ですかね？
四季を大事にする日本料理、誠に残念です。
残念ついでにもう一つ、瀬とりの創業は９月４日、今年は自粛休業中の６周年となりそうです（泣）。
長く苦しい戦いとなっていますが、とにかく一日でも早く日常を取り戻せるよう頑張りましょう。