瀬とり | 日記 | monkey magic

本日もオモローなやつ買えましたよ。
九州地方、特に熊本天草あたりで揚がる太刀魚ですが、一般的な太刀魚とはちと違います。
『天竺太刀』と呼ばれる太刀魚で、これまた旨い。
特徴は黄色味を帯びた背鰭。
焼き霜造りと塩焼きで。
香川庵治の天然紅葉鯛、最も旨い季節を迎えました。
通常のお造りと『松皮造り』もご用意いたします。
イカの王様と言われている高松のアオリイカ。
同じく高松のサヨリ。
香川仁尾のガシラ（カサゴ）は煮付けにしまひょ。
他には、最近よくやっとる『和食屋の鯵フライ』。
根室の大羽はタタキとなめろう。
南三陸の浜茹でマダコ。
鳥羽は答志島の釜茹でシラス。
そして貝刺し盛り合わせ『パンにハムはさむだ』。
ヒマで死にそうです（泣）
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