瀬とり | 日記 | 讃岐国

本日の旬魚ですが、今日は土曜日で全国的に市場が休みなので香川からの荷物だけです。
久しぶりにええチヌが買えました。
2.5Kgのええ型、こんな綺麗でよう肥えたチヌは久々です。
さすが備讃瀬戸の黒鯛、思わず画像アップしてもた。
香川の牟礼のチヌやから綺麗な肥沃な海で育ったので味もいいですよ。
香川庵治の天然ヒラメは半身はそのままお造り、半身は昆布〆で。
香川高松のモンゴウイカはお造りと天ぷら。
長崎松浦のサバは炙り〆鯖刺しに。
讃岐は志度の讃岐ダコ、内海のタコが入った時は是非ご賞味ください。
寿都の天然ブリ照り焼き、ブリのカマと大根の炊いたんもありますよ。
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