瀬とり | 日記一覧

本日の土佐は甲浦の極上カツオ、瀬とりのキャパではデカ過ぎてハケる自信がございません。
よって本日と明日に限り このカツオを一人前ワンコイン（500円）で大サービス。
私の仕入れ値でございます（笑）。
これは食…

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私のブログの与太話、私個人の見解なので賛否両論あるかと思いますが、いつもお付き合い頂きありがとうございます。
近頃は何かと便利になり、スーパーの鮮魚売り場にはほとんどが切り身の魚や骨までご丁寧に取ってく…

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和食での数字、基本的には七五三とよく言います。
基本的に奇数は縁起の良い（陽）、偶数は良くない（陰）ですが、盛り付ける時には例外もたまにあります。
まず１は人を切るとかとも言いますが、まず一切れ盛り付けた…

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素晴らしい鮮度の沖メバルですが、、、
敢えて煮付けで（笑）

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皆様は運命という事についてどうお考えでしょう？
よく言うのが、運命的な出会いとか、こうなる運命だったのか？とか、運命は変えられるとか。
それについて否定的な考えをお持ちの方も、例えばあの方に会って運命が変…

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この料理は完全な私のオリジナル、開店当初の瀬とりにはグランドメニューとして常時ご提供していました。
当時の瀬とりは今以上に暇な（笑）店で、この料理も仕込んでは破棄、仕込んでは破棄の繰り返し。（宣伝無し、…

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未曾有の豪雨災害の影響で西日本からの陸送は未だストップしている状態です。
瀬戸内直送旬魚が売りの瀬とりは魚を揃えるのに苦労しております。
流通が回復するまで休む手もありましたが、あんまり休んでたら皆様から…

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活 生トリ貝、肉厚メイタガレイ、アブラメ、モズク、入荷！
（笑）

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ホンマに日本は既に亜熱帯となったんでしょうか？
数年前からのゲリラ豪雨という言葉が日常に使われる頃から何か変です。
この自然現象は人間の文明がもたらしたのでしょうか？ロケットや衛生の打ち上げによるオゾン層…

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今季２度目の豚の角煮の仕込み、これが売り切れれば今季は終了？（笑）お早目に。
西日本が豪雨で大変な事となっております。
もう完全に災害です、私の実家も3日間大雨。
前回地震で線路を歩いた私の友人は今回の雨で…

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