瀬とり | 日記一覧

まさに旬、晩夏から晩秋に向けて瀬戸内で水揚げが増える『車海老』。
流通しているものは「ほとんど」が養殖と言っても過言ではないほど。
もちろん養殖モノも旨いし高価であることは変わりないのですが、やはり晩秋に…

続きを読む

昨今問題になっている『アオリ』、瀬とりのブログやから言うてアオリイカではなく『煽り運転』の方。
ドライブレコーダーやスマホの動画機能の普及で証拠は残るし、厳罰に処されている事案も多々あるのに一向に無くな…

続きを読む

産直やからね、しゃーないんやけど。
年に何度も荷が届かない事がある。
台風や雪の影響による交通網の乱れ、季節のイベント等で荷が多い時、人為的なミス（これアカンけどね）とか先日のような国葬とかによる交通規制…

続きを読む

昨日は朝からバタバタ。
私みたいな末端にまで影響が及ぶとは、、ホンマに産直はリスクが高い。
ご存じの方もいらっしゃると思いますが、瀬とりは週に３度香川から魚を送ってもらっています。
その時の状況に応じて空輸…

続きを読む

７時間遅れで荷がやっとこさ到着。
さすがに今日は店を開けるのは難しいので「断腸の思い」で休業いたします。
セトラーの皆さま、お願いです！
明日は元気に営業していますので、どうか！どうかひとつ、お時間あれば顔…

続きを読む

昨日のうちから通達はあったのですが、本日『例の件』で物流に影響が出ています。
最大12時間の延着になるかも？と先ほど配送会社から言われました。
私の荷（産直旬魚）は羽田回りなのでモロにくらっているようです…

続きを読む

『西海に鮭なし、東海に真名鰹なし』と言われるように「マナガツオ」は西日本ではポピュラーな高級魚ですが、東日本の市場などではほとんど並びません。
西日本、特に瀬戸内海でよく獲れ、瀬戸内産が最も良いとされま…

続きを読む

苦手なものは無理して食べんでええし、自分の好みを人に押し付けるもんでもない、うんそうやな。
瀬とりでお客様に料理をお出していて「人それぞれの好み」や「食べ方の癖」とかその他諸々見たり覚えてしまったり（な…

続きを読む

買い付け日の明日（月）が祝日・台風の影響による旬魚入手困難・私のギックリ腰・イベント後ということもあり、本日18日〜22日まで臨時休業いたします。
23日（金）より通常営業いたします。
24日（土）は予約…

続きを読む

尻つぼみイベントもいよいよ佳境、残すは二日間のみ。
実は未だに一等がでていません、この金曜・土曜日に見えられるセトラーにその栄誉が？
はたまた何らかの事情で期間中に来店出来ず『尻つぼみ』に拍車をかけるのか…

続きを読む