瀬とり | 日記一覧

タケノコメバルに立派な真子が入っていました。
こんなん一生に一度会えるかどうか？
私もまだ食べた事ないです。
炊きますか。

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前から気になっていた「しょーもない事」、よくメニュー表記にもお客さんも「イカゲソ」とあったり、言ったりしますが、これには違和感。
そもそも「ゲソ」はイカの足に限ります。
例えば、タコの足は「ゲソ」とは言い…

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なんでもかんでもネットで晒すのはどないなんやろ？
言いたい事があれば「直接言えば？」と思うこともある。
そこには真実も虚偽も妬みも嫉妬ある、指一本で取り返しののつかない事態になることも！？
偽名や匿名で自分…

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仕込み中にテレビのワイドショーをつけているのですが、別に画面を観るわけではなく音声だけ聴いている感じで。
しかしどないでもええ事を長々とやっとったなぁ、「元婚約者」やら「ダースベイダーのTシャツ」やらと…

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前回・今回の買い付け、瀬戸の海は大時化らしく、香川の卸の兄ちゃんも客に文句ばかり言われて疲労困憊。
もちろん私も例外ではなく今回も魚選びが難儀に。
CMではないけれど「エイヤ」と普段買わないようなものまで…

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長く続いた令和の禁酒令、５ヶ月を経て10月１日にようやく解禁。
再開後２週間ほどは中々調子良く（もちろん店がね）楽しかったのですが、11月に入って急降下（泣）閑古プテラノドン季節外れの巣作り。
このところ…

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友達の建具屋の親方が「まな板」を二枚面直ししてくれました。
私のまな板は青森ヒバだからそこそこするんですわ。
めちゃ嬉しい、助かった〜当分大丈夫。

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なんと美しい！
さすが甲浦。

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日本料理には様々な割があります。
例えば「地」と呼ばれるもの、若狭地・寄せ地・幽庵地・吸い地など言い出したらキリがありません。
他にも合わせ酢の類い、二杯酢・三杯酢・土佐酢・吉野酢・蓼酢とこれもめちゃくち…

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海の胡瓜、海の鼠、ナマコの事です。
ナマコは非常に種類が多く確認されているもので世界では1500種類、日本近海でも180種類にもなります。
その中で食用とされるのはマナマコだけで、黒・赤・青の３種だけ。
気…

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