瀬とり | 日記一覧

雪！降ってもええから積もらんといて！
週末は松葉ガニの予約も入ってんねん。
ただでさえ営業日を調整してんのに。
ホンマ頼むわ。

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蛤・蜆・栄螺・牡蠣、順に「ハマグリ」「シジミ」「サザエ」「カキ」知っていましたよね？
不思議やないですが？なんで貝類なのに『虫へん』なのか？
虫には獣・鳥・魚以外のものという意味があって、例の昆虫は『蟲』…

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ここにきて松葉ガニのご予約ラッシュ、とりあえず今予約をいただいている分までは『まん延』→『緊急事態』→『禁酒令』にはならないようなので「ホッと」一安心。
松葉ガニの漁期は通常３月末くらいまでですが、今年…

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昨夜、今季初の『活 松葉ガニ』のご予約。
満足のいく仕入れができてホッとしています。（３日前までの要予約）
私仕込み中に魚とかおろすでしょ？もちろん少し切って味見（つまみ食い）します。
でもカニの足が一本足ら…

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少し意外だったこと、「肉まん」と「豚まん」。
もちろん関西では「肉まん」とは言わず「豚まん」と言うのは私の中では当然ですが、ただ少し驚いたのは関西でも「豚まん」と呼ぶのは兵庫県と大阪府と奈良県の一部だけ…

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１ケース、６升（1800ml×6）も買ったのにキンミヤの方が旨い。
失敗してもた（泣）。
ええことないなぁ（シュン）。

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この仕入れを制限しないといけない現実。
買いたいものを少し我慢、私自身もノリ悪し。
あっ、皆さま『松葉ガニ』はいけますよ。
まだ例年より値は張っていますが、だいぶ下がってきました。
ご予約はお早めに、手配する…

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新しい俎板やのに、、、なぜか。

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「まん延防止重点措置」に伴い営業日を変更いたします。
ご存じ？だと思われますが『瀬とり』は少しだけ『ええ魚』を使っております。
いやらしい話、仕入れ値の方も「それなり」でございます。
『まん延』による時短営…

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まん延防止重点措置に伴う東京都の要請に従い、
本日１月21（金）より２月13日（日）までの期間 《18時開店・21時閉店》の
『時短営業』となります。
なお酒類の提供は20時まで、同一グループの同一テーブルへ…

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