瀬とり | 日記一覧

今年の冬は迷子が多い、それは後々分かります。
記憶に新しい「ブラック フライデー」なるものの煽りをくらい臨時休業した今月。
同じ轍は二度と踏まないよう、今月いっぱいは別便による空輸で魚を仕入れている瀬とりの…

続きを読む

こりゃ秀逸、使える。

続きを読む

色々な道具、例えばスポーツ用品や楽器とか調理器具etc...。
よく《プロ仕様》とか《入門に最適》などの表記を目にします。
全くの私見ですが、本当に上手くなりたいのなら最初から《ええやつ》（良い品）を使う…

続きを読む

Merry Christmas ♬

続きを読む

《まな板》私の使っている「まな板」は青森ヒバ製なのですが、今回初めて「銀杏」のまな板を注文しました。
なんやら、銀杏まな板の特徴に「ええ事」ばかり紹介していたので楽しみです。
今「ヒバ」のまな板を二枚持っ…

続きを読む

男性の私には発想が全くなかった「瀬とり はばかり前 目隠し」。
あれはウチの奥さんの提言で《トイレの出入りや、化粧直し》が「店内から丸見え！」を防ぐために置いたもの。
過去に「でっかいお客さん」が倒れて破壊さ…

続きを読む

こんなん２日で売れるわけない。
でもお綺麗やね。

続きを読む

魚の名称の前に、よく冠的なものを付ける事があります。
もちろん「いい意味」がほとんどですが。
例えば「寒」（かん）の後に鯖・鰤・鮃・鯔とか、「秋」なら鮭・鯖のように、どれも旨い時期です。
ここまでは初歩、で…

続きを読む

皆さんご存じの通り「カツオ（本ガツオ）」は春先に九州を出発し、太平洋を高知・和歌山沖、そして千葉を経て三陸まで上り、秋頃に下って（戻り）きます。
ここ数年は海水の温暖化の影響か一概にそうとも言えない状況…

続きを読む

最初に告知を。
お正月用に注文をお受けしている「タコの炊いたん・ナマコ・イクラ醤油漬け」のお渡しについて。
31日の17:00〜19:00の間に店に取りにきていただくことになります。
ご足労おかけしますが宜…

続きを読む