瀬とり | 日記一覧

私たち和食の料理人は人一倍季節を感じるもので、夏なら やれ鱧だ鰻だ蛸だ、冬なら皮剥だ河豚だのように。
もちろん魚だけではなく野菜も然り。
ずっと霧の中を模索しているようなユルーい違和感が続いていて「なんやろ…

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こりゃ結構マジになってきましたわ「東京問題」とな。
各自治体ではこんな事がホンマに起きとります。
《防災スピーカーや街宣車などが呼び掛ける「東京にいる家族が帰省すると言ったら、今は帰ってこないで！と伝えて…

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今年の土用の丑は二の丑まであります、今月の21日と来月の２日。
土用と言えば夏のイメージですが、一年に土用は４回あります。
立夏 立春 立秋 立冬の前 18日間が土用で、初日を土用入りと言います。
鰻を食べる土用の…

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※最初に、本日の旬魚紹介の欄に《本日限りのビックリ イベント》の告知があります、必ずご覧になってください。
日本料理に使う和包丁、すごい数の種類があって洋包丁の比ではありません。
和包丁と洋包丁の一番の違い…

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なんやら都民には最悪なワードの羅列「東京由来」「東京差別」「翔んで東京」、こりゃ今年の夏休みや盆休みもどっこも行けんかな？
経済再生のために都外 県外への移動もOKと政府が言うても各自治体の長は「東京への…

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大雨で熊本の球磨川が氾濫し大変な事になっています。
毎年のようにどこかで大きな水害、去年は東京や川崎も多摩川が氾濫したし、千葉も台風で甚大な被害。
その前は岡山や広島も酷かったですね。
海水温も上がりっぱな…

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とりあえず本日の件。
本日限定でタコ飯炊きます、是非ご賞味ください。
もう一つ、今月なんですが「海の日」と「スポーツの日」で23日（木）と24日（金）が祝日となります。
木曜日が祝日なので香川からの魚を仕入…

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仕込み中に情報収集のため営業中は決して点けないテレビでワイドショーを流しているのですが、久しぶりに手が止まるほどムカついた話。
某ワイドショーの某政治ジャーナリスト、おそらく上の歯が無いその爺様の放った…

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一年振りの骨切り、出来栄えは？並（笑）。

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今日で６月も終わり、散々な春が駆け足で通り過ぎました。
今年は梅雨明けが早くなりそうとの予報、いつもの夏にはまだ遠そう。
なんやら東京がキナ臭い、連日多数の感染者。
都もモニタリング指標を見直すよう、そりゃ…

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