瀬とり | 日記一覧

瀬とりでは煮魚もよくお出しします。
あまり数はないのですぐ売り切れますが。
皆様は家庭で煮魚なんて作ります？最近はあまり魚を調理しないみたいですが？
少しだけ（挙げればキリがないので）コツを。
まず魚は霜降り…

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梅雨入りしましたね、梅が実る頃だから梅雨とか、倍くらい雨が降るから梅雨とか、毎日雨が降るから漢字の毎と梅をかけて梅雨とか諸説あるそうですが、なんかジメジメしたイメージで皆様お好きな方は少ないようですね…

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愛媛のイサギ焼けまーす。
サバのお造りを注文してくださったお客様には白子もつけまーす。

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３日間のあさひ会によるイベントが終わりました。
結構気合入りましたね、さすが十四代は強い。
特に２日の金曜日はヘトヘトでした、おっさんにはキツい。
色んなイベントを考え成功させているあさひ会の執行部の方達に…

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サンライズ本気セールも残すところ本日で最終日、十四代は足りるかな？
来年はもっと多くの参加店によるイベントにしたいものです（今年は去年より若干参加店が減っていました）。
さてさて本日のお魚ちゃん達は、夏魚 …

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さすがに商店街のイベント日、昨夜は激混み。
久々に疲れて片付けの手伝いに奥様を呼んでしまいました。
２人で片付けてたところ、夜中の12時を過ぎたあたりに奥様が おめでとう と。
なんと私は自分の誕生日（まぁこの…

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私は月単位で店の集計を出します、大体月替わりの木曜日に計算します。
以前メディアなどで飲食店を紹介する際に、そこの店主が ウチは採算抜きでやってるから！とか、お客様の笑顔が見たくて儲け無しでご提供してます…

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タチウオええわ、さすが釣りタチ。
ファイヴ フィンガーどころかシックス フィンガーやな。
指６本ないけど。
ごっつい真子が入っとるから これも煮付けよ。

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前回の仕入れ、備讃瀬戸の本ミルを買い付け ご提供致しましたが、まぁ皆様よくご存知で オープンして２時間でヤマ（売り切れ）、この時期に本ミルがある事自体が不思議、とりあえず底曳きにたまたま入った やーつ とゆー…

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香川の魚の卸の彼、昨日電話で話していたら、おやっさん！明石はスゴイっね？ マコガレイ キロ単価１万円ですって！信じられへんと。 確かに明石産は超ブランドですが、カレイがキロ １万円なんて もはや正気の沙汰ではご…

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